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                          關于做好疫情防控期間餐飲單位開業有關工作的通知
                          發布時間:2020-02-29 06:55:00   作者:    來源:市新冠肺炎疫情防控應急指揮部

                          各縣(市、區)、昌南新區、高新區新冠肺炎疫情防控應急指揮部,市新冠肺炎疫情防控應急指揮部各成員單位:

                            為有序推動復工復產工作,保障人民群眾正常生活需要。遵循科學防治、精準施策的原則,結合當前我市疫情風險等級評估情況,經研究決定規范恢復全市餐飲業經營。為確保人民群眾生命安全和身體健康,特就有關事項通知如下:

                            一、本通知所指的餐飲業是指有固定加工場所的各類酒店、食堂、小吃小炒店、快餐店、飲品店、燒烤店等(含小餐飲店)。

                            二、經營者必須嚴格落實疫情防控主體責任,按照疫情防控要求對從業人員(包括經營者本人,下同)進行摸排,禁止被隔離人員、居家觀察對象以及有發熱、咳嗽、感冒、腹瀉等癥狀的人員上崗。

                            三、經營者必須嚴格落實防護要求,確保從業人員穿戴工作衣帽、口罩等防控用具上崗;必須建立晨檢制度,每天對所有從業人員進行體溫、身體健康狀況監測,發現發熱、咳嗽等情況,立即向當地社區報告,不得帶病上崗。

                            四、經營者必須嚴格落實經營場所防疫要求,按照標準對經營場所進行清洗消毒,并保持環境衛生干凈、空氣流通;同時,按要求做好餐飲工用具的清洗、消毒、保潔工作。

                            五、經營者必須嚴格落實食品安全主體責任,落實進貨查驗記錄制度,保證經營食品質量安全。銷售散裝直接入口食品的經營者,應采取先行包裝等措施,防止顧客直接接觸。嚴禁餐飲服務場所內宰殺畜禽等動物,嚴禁制售野生動物。

                            六、經營者必須在店門設置物理隔離或明顯警戒線,禁止顧客入店消費,禁止堂食、桌餐,提倡打包帶走或外賣送餐,點餐避免出現人員聚集排長隊現象。

                            七、提倡經營者采取電話預約、錯峰經營、送貨上門等形式,減少到店人流量;提倡外賣平臺和有資質的餐飲服務提供者開展外賣送餐無接觸服務;提倡經營者采取掃碼等結算方式,減少現金支付。

                            八、規范處置餐廚廢棄物。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求做好餐廚廢棄物的分類放置,及時清理并做好記錄。餐廚廢棄物的存放容器應配有蓋子,防止有害生物侵入和不良氣味或污水溢出,并做好清潔消毒。

                            九、各縣(市、區)相關執法部門要加大監督檢查力度,督促經營者遵守本通知要求,違者視情節給予責令改正、警告、罰款直至吊銷營業執照和許可證等行政處罰,構成犯罪的,移交司法機關依法追究刑事責任。

                           

                          景德鎮市新型冠狀病毒感染的肺炎
                          疫情防控應急指揮部辦公室
                          2020年2月27日


                           

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